La Passerina è uno dei vitigni a bacca bianca autoctoni delle Marche. Ottenuto da fermentazione a temperature controllate,  e successiva rifermentazione in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati. Di colore giallo paglierino, tenue con sfumature verdi, perlage fine e persistente. Al naso, bouquet delicato e avvolgente di fiori bianchi, di vivace e ‘imprevedibile’ freschezza. Di buona compagnia in ogni occasione, dà il meglio di sé in estate. Da consumare nel primo anno di vita per assaporare al meglio le doti di freschezza e fragranza trattenute in bottiglia dal tappo con legatura a spago.
Da abbinare a: aperitivi, antipasti, stuzzichini, pesce fresco e insalate di mare, molluschi e crostacei.
Temperatura di servizio 4-6 °C
 
Passerina is one of the indigenous white grape varieties of the Marche. Obtained from fermentation at controlled temperatures, and subsequent refermentation in autoclave with addition of selected yeasts. Straw yellow in color, pale with green nuances, fine and persistent perlage. On the nose, delicate and enveloping bouquet of white flowers, of lively and "unpredictable" freshness. In good company on every occasion, it gives its best in the summer. To be consumed in the first year of life to better enjoy the freshness and fragrance qualities retained in the bottle by the twine cap. To combine with: aperitifs, appetizers, snacks, fresh fish and seafood salads, molluscs and shellfish. Serving temperature 8-10 ° C