Deriva da un’antica ricetta a base di un insolito frutto, la VISCIOLA, varietà di ciliegio acido. Questo vino all’apparenza sconosciuto, veniva prodotto già nei primi anni del XVº secolo. È uno strepitoso prodotto che è stato ricavato dopo anni di studi; ponendo le visciole al sole completamente ricoperte da zucchero dai 45 ai 60 giorni chiuse in grandi contenitori di vetro; così da ottenere uno sciroppo molto denso, corposo e aromatico, ma con un sapore amarognolo ( dato dalla torchiatura dei noccioli ), quest’ultimo viene poi miscelato a vini rossi del territorio; avvenuta la miscelazione, il tutto viene invecchiato in botti di legno accuratamente selezionate per 12 mesi. Consisteza semiliquorosa e colore rosso  rubino.
Da abbinare a:  biscotteria secca, cioccolato, crostate alla marmellata e dolci al cioccolato o  le ciliegie. Si accosta bene anche con fave dei morti, cantuccini, castagne e ai dolci a base di castagne, ma anche ad alcuni formaggi molto stagionati.
Temperatura di servizio 14/18 °C
 
 
It comes from an ancient recipe based on an unusual fruit, VISCIOLA, a variety of sour cherry. This apparently unknown wine was produced already in the early 15th century. It is an amazing product that was made after years of study; placing the sour cherries in the sun completely covered with sugar from 45 to 60 days closed in large glass containers; so as to obtain a very dense, full-bodied and aromatic syrup, but with a bitter taste (given by the pressing of the pits), the latter is then mixed with red wines of the territory; after mixing, everything is aged in carefully selected wooden barrels for 12 months. Semiliquorous consistency and ruby ​​red color. To combine with: dry biscuits, chocolate, jam tarts and chocolate desserts or cherries. It also goes well with dead beans, cantuccini, chestnuts and chestnut-based desserts, but also with some very mature cheeses. Serving temperature 14/18 ° C